Angel Food Kuchen

Den Ofen auf mittlere oder 375° vorheizen.

Lassen Sie alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Mehl und 3/4 Tasse Zucker viermal vermischen.

Eiweiß und Salz in eine große Schüssel mit dem Elektromixer geben. Bewegen Sie die Schüsselsteuerung so, dass der Rührbesen während des gesamten Schlagens fast die Seite der Schüssel berührt. Bewegen Sie die Schüsselsteuerung häufig hin und her.

Bei Geschwindigkeitsstufe 7 etwa 30 Sekunden lang zu einem groben Schaum schlagen.

Die Weinsteincreme auf die Oberfläche des Eiweißes streuen und extrahieren.

1 Minute lang auf Geschwindigkeitsstufe 7 schlagen, bis das Eiweiß leicht seinen Höhepunkt erreicht und sehr feucht und leicht schaumig ist.

Mit Geschwindigkeitsstufe 7 schlagen, 1 Tasse Zucker in 2-Esslöffel-Portionen hinzufügen und schlagen, bis die Mischung Spitzen hält, die Spitze jedoch abfällt, etwa 1 1/4 Minuten.

Mixer stoppen; Kratzen Sie die Seiten der Schüssel und des Rührbesens ab.

1/2 Minute auf Stufe 1 falten.

Den Teig in eine ungefettete 10-Zoll-Rohrform füllen.

Etwa 30 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen, umdrehen und vollständig abkühlen lassen, bevor man es aus der Pfanne nimmt.