كعكة ملاك الطعام

سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة أو 375 درجة.

ضعي جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.

نخل الدقيق مع 3/4 كوب سكر أربع مرات.

ضعي بياض البيض والملح في وعاء كبير من الخلاط الكهربائي. قم بتحريك التحكم في الوعاء بحيث يلامس الخافق جانب الوعاء تقريبًا أثناء الضرب؛ قم بتحريك التحكم في الوعاء ذهابًا وإيابًا بشكل متكرر.

فاز على السرعة 7 حتى الحصول على رغوة خشنة، حوالي 30 ثانية.

يُرش كريم التارتار ويُستخرج على سطح بياض البيض.

اخفقي على السرعة 7 لمدة دقيقة واحدة، حتى يصل بياض البيض إلى ذروته قليلاً ويصبح رطبًا جدًا ورغويًا قليلاً.

اخفقي على السرعة 7، وأضيفي كوبًا واحدًا من السكر في ملعقتين كبيرتين، واخفقي حتى يصل الخليط إلى قمم، لكن قمة الذروة تسقط، حوالي 1 1/4 دقيقة.

توقف عن الخلاط؛ كشط جوانب الوعاء والخافق.

أضعاف على السرعة 1 لمدة 1/2 دقيقة.

صب الخليط في مقلاة أنبوبية غير مدهونة مقاس 10 بوصة.

أخبز حوالي 30 دقيقة.

نخرجها من الفرن، نقلبها ونتركها لتبرد تماماً قبل إخراجها من القالب.