Frango multiuso em panela elétrica

Se usar porções de coxa ou uma fritadeira cortada, etc., remova toda a pele e o máximo de gordura possível. Fervo as cascas com alho para o cachorro.

Não há necessidade de desossar o frango.

Coloque cerca de 1/4 de polegada de água na panela elétrica.

Lave bem o frango, entrando nas fendas, e polvilhe com o tempero Cajun dos dois lados.

Vá com calma no início; NÃO tem baixo teor de sal e tende a ser um pouco picante.

Começo imediatamente a colocar o frango na panela elétrica.

Lavo uma peça, tempero os dois lados e coloco na panela. Quando terminar de temperar todo o frango (geralmente faço 2-3 libras de uma só vez; menos não vale a pena), tampe a panela e deixe o frango repousar por 30 minutos.

Ao final desse tempo, cubra totalmente o frango com água (não economize) e ligue a panela.

O tempo de cozimento é com você.

Um mínimo de 8 a 10 horas é o que eu recomendo. Normalmente coloco o frango para cozinhar à tarde e deixo cozinhar durante a noite. Freqüentemente, ele cozinha por 12 a 24 horas.

Este é um excelente prato para quem nunca aprendeu a desossar bem um frango ;) No final da cozedura, basta retirar os pedaços de frango e separar os ossos da carne. Ele literalmente desmoronará. Guarde o caldo para adicionar ao purê de batata, molho, arroz ou sopa.

Você terá bastante frango aqui. Separe em porções menores e congele.