جميع الأغراض وعاء الدجاج الفخار

في حالة استخدام أجزاء من الفخذ أو مقلاة مقطعة، وما إلى ذلك، قم بإزالة كل الجلد وأكبر قدر ممكن من الدهون. أنا أغلي جلود الثوم للكلب.

ليست هناك حاجة لتقطيع الدجاج.

ضعي حوالي ربع بوصة من الماء في الطباخ البطيء.

اغسلي الدجاج جيداً، حتى يتغلغل في الشقوق، ثم رشي عليه توابل الكاجون من الجانبين.

كن سهلاً في البداية؛ هذا ليس قليل الملح ويميل إلى أن يكون حارًا قليلاً.

أبدأ على الفور بوضع الدجاج في الطباخ البطيء.

أشطف قطعة واحدة وأتبلها على الجانبين ثم أضعها في الوعاء. عند الانتهاء من تتبيل الدجاج بالكامل (أقوم عمومًا بتتبيل 2-3 رطل دفعة واحدة، والأقل لا يستحق الوقت)، قم بتغطية الوعاء واترك الدجاج يقف لمدة 30 دقيقة.

في نهاية هذه المدة، غطي الدجاج بالكامل بالماء (لا تبخل عليه) وأشعلي النار\

وقت الطهي متروك لك.

ما لا يقل عن 8-10 ساعات هو ما أوصي به. عادةً ما أقوم بإعداد الدجاج في فترة ما بعد الظهر، وأتركه يطهى طوال الليل. غالبًا ما يتم طهيه لمدة 12-24 ساعة.

هذا طبق ممتاز لأولئك منا الذين لم يتعلموا أبدًا إزالة عظام الدجاج بشكل صحيح؛) في نهاية وقت الطهي، ما عليك سوى سحب قطع الدجاج وفصل العظام عن اللحم. سوف ينهار حرفيا. احفظ المرق لإضافته إلى البطاطس المهروسة أو المرق أو الأرز أو الحساء.

سيكون لديك قدر كبير من الدجاج هنا. منفصلة إلى أجزاء أصغر وتجميدها.