एयर फ्रायर मिनी ब्लूबेरी स्कोन्स

एयर फ्रायर को 360 डिग्री F (180 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक मध्यम कटोरे में आटा, 2 बड़े चम्मच चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिलाएँ।

मक्खन को 2 चाकू या पेस्ट्री ब्लेंडर से तब तक काटें जब तक कि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए।

एक छोटे कटोरे में अंडे को कांटे से फेंटें।

2 बड़े चम्मच अंडे को एक दूसरे छोटे कटोरे में निकाल लें; रद्द करना।

बचे हुए अंडे में छाछ और वेनिला अर्क मिलाएं; मिश्रित होने तक कांटे से फेंटें।

आटे के मिश्रण को तब तक मिलाएँ जब तक वह गीला न हो जाए।

धीरे-धीरे ब्लूबेरी मिलाएं।

आटे को हल्की गुथी हुई सतह पर रखें।

धीरे से तब तक गूंधें जब तक आटा चिपचिपा न हो जाए, लगभग 8 से 10 स्ट्रोक।

आटे को थपथपाकर 6 इंच का गोला बना लीजिए.

कटे हुए टुकड़ों के बीच चाकू को आटे में डुबाकर, बिना अलग किए, 8 फाँकों में काटें।

एक छोटे कटोरे में बची हुई 2 बड़े चम्मच चीनी और संतरे का छिलका मिलाएं।

आटे के ऊपर बचे हुए अंडे से ब्रश करें और चीनी का मिश्रण छिड़कें।

आटे की फाँकों को अलग करें और यदि आवश्यक हो तो उन्हें फ्रायर टोकरी में एक परत में, बैचों में, एक छोटे चौड़े स्पैटुला का उपयोग करके सावधानीपूर्वक व्यवस्थित करें।

स्कोनस को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, लगभग 6 मिनट।