Mini scones aux bleuets à la friteuse à air

Préchauffez la friteuse à air à 360 degrés F (180 degrés C).

Mélanger la farine, 2 cuillères à soupe de sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen.

Incorporer le beurre avec 2 couteaux ou un mixeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.

Battre l'œuf à la fourchette dans un petit bol.

Retirez 2 cuillères à soupe d'œuf dans un autre petit bol; annuler.

Ajouter le babeurre et l'extrait de vanille à l'œuf restant; fouetter avec la fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer au mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit juste humidifié.

Incorporer délicatement les myrtilles.

Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée.

Pétrir doucement jusqu'à ce que la pâte ne colle plus, environ 8 à 10 coups.

Tapotez la pâte en un cercle de 6 pouces.

Couper en 8 quartiers, sans séparer, en trempant le couteau dans la farine entre les coupes.

Mélanger les 2 cuillères à soupe de sucre restantes et le zeste d'orange dans un petit bol.

Badigeonner le dessus de la pâte avec l'œuf réservé et saupoudrer du mélange de sucre.

Séparez les quartiers de pâte et disposez-les soigneusement, à l'aide d'une petite spatule large, en une seule couche dans le panier de la friteuse, par lots si nécessaire.

Cuire les scones jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 6 minutes.