Мини-булочки с черникой в ​​аэрофритюрнице

Разогрейте фритюрницу до 360 градусов F (180 градусов C).

Смешайте муку, 2 столовые ложки сахара, разрыхлитель, пищевую соду и соль в средней миске.

Нарежьте сливочное масло двумя ножами или блендером для теста, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.

Яйцо взбейте вилкой в ​​небольшой миске.

Переложите 2 столовые ложки яйца в другую небольшую миску; отложить.

Добавьте пахту и ванильный экстракт к оставшемуся яйцу; взбейте вилкой до однородности.

Вмешайте мучную смесь, пока она не станет влажной.

Аккуратно добавьте чернику.

Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.

Аккуратно месите, пока тесто не перестанет быть липким, примерно 8–10 движений.

Раскатайте тесто в круг диаметром 6 дюймов.

Разрезать на 8 клиньев, не разделяя, между разрезами обмакивая нож в муке.

Смешайте оставшиеся 2 столовые ложки сахара и апельсиновую цедру в небольшой миске.

Смажьте верх теста оставшимся яйцом и посыпьте сахарной смесью.

Отделите кусочки теста и аккуратно разложите их, используя небольшую широкую лопатку, в один слой в корзине фритюрницы, при необходимости партиями.

Готовьте булочки до золотистого цвета, около 6 минут.