Aguachile

Experimentei o aguachile com camarão fresco pela primeira vez quando estava visitando a pequena cidade de Ajijic, Jalisco, México. Ajijic é uma das cidades pitorescas próximas ao Lago Chapala, que é o maior lago de água doce do México. Me apaixonei por esse prato super picante de camarão frio, marinado em uma mistura de suco de limão serrano e coberto com cebola roxa fresca, abacate e pepino. Sirva com tostadas como acompanhamento e uma cerveja mexicana gelada opcional para acalmar o calor.

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