Mérou Margarita d'Acapulco
Le bar ou tout poisson à chair ferme peut être utilisé si le mérou n'est pas disponible. Le poisson grillé et la salsa fraîche sont formidables lorsqu'ils sont servis avec du maïs grillé et des margaritas.
🔗 Recette adaptée de AllRecipes
Placer le poisson dans un plat peu profond allant au four.
Dans un bol, mélangez la tequila, la liqueur d'orange, le jus de citron vert, 1 cuillère à café de sel, l'ail et l'huile d'olive.
Verser le mélange sur les filets et frotter le poisson.
Couvrir et réfrigérer 1/2 heure en retournant les filets une fois.
Préchauffer le gril à feu vif.
Dans un bol moyen, mélanger les tomates, l'oignon, le jalapeño, la coriandre et le sucre.
Assaisonner au goût avec du sel.
Réserver la salsa.
Retirez les filets de la marinade et séchez-les.
Badigeonner les filets d'huile et saupoudrer de poivre noir moulu.
Dans une petite casserole, faire bouillir le reste de la marinade pendant plusieurs minutes.
Retirer du feu et égoutter les gousses d'ail.
Laisser refroidir.
Griller le poisson 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
Transférer les filets dans un plat de service.
Transférez le poisson dans une assiette de service.
Verser la salsa sur le poisson et arroser de la marinade cuite pour servir.
🍷 Accords Parfaits
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