Oeufs d'Acapulco
Les œufs d'Acapulco sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 3 tortillas de maïs, coupées en lanières de 2 pouces, 3 c. beurre ou margarine, 1/2 c. oignon coupé en dés, 1 boîte (14 1/2 oz) de tomates cuites et 1 c. des juliennes cuites, du jambon ou de la dinde, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
Dans une grande poêle, cuire les tortillas dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer et réserver.
Ajouter l'oignon, cuire jusqu'à tendreté.
Égoutter les tomates et réserver le liquide.
Ajouter le liquide dans la poêle.
Couvrir et cuire à feu vif pendant 3 minutes en remuant fréquemment.
Incorporer la viande, les tomates et le poivre.
Chauffer à travers.
Réduire à feu doux, ajouter les tortillas et les œufs.
Couvrir et cuire 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient pris.
Saupoudrer de fromage.
Couvrir et laisser reposer 1 minute, jusqu'à ce que le fromage fonde.
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