Name: 5 Sopa de Feijão (Muito Saudável)
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 c. feijão preto seco; 1/2 c. feijão vermelho seco; 1/2 c. feijão branco seco; 1/2 c. ervilhas secas; 1/2 c. feijão-de-lima seco; 3/4 lb . andouille (salsicha picante de Nova Orleans); 1 jarrete de presunto defumado médio (10 onças); 4 c. água; 1 cenoura grande, quebrada em vários pedaços; 3 costelas grandes de aipo, quebradas em pedaços grandes; 3 raminhos de salsa; 1 cebola muito grande, picada grosseiramente; 1/2 c. azeite; 2 dentes de alho picados finamente; 1 folha de louro; 2 1/2 tsp . sal; 2 tsp . páprica; 2 tsp . cominho; 2 tsp . pimenta em pó; 1 tsp . pimenta preta; 1/4 tsp . canela; 2 c. tomates enlatados picados (em pasta); 2 c. caldo de carne; 1 tsp . vinagre de vinho tinto

5 Sopa de Feijão (Muito Saudável)

⏱️ Pronto em 2h 30m 🥄 Prep 30 min 🔥 Cozimento 2h 👥 4 porções 👁️ 5 visualizações

5 Sopa de Feijão (Muito Saudável) é uma sopa impressionante que você pode preparar em cerca de 2 horas e 30 minutos. Feito com c. feijão preto seco, c. feijão vermelho seco, c. feijão branco seco, c. ervilhas secas e c. feijão-de-lima seco, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Um prazer para todos que nunca decepciona.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Coloque todos os feijões (exceto limas) em uma tigela e cubra com água. Mergulhe durante a noite.

Mergulhe as limas separadamente.

Cubra o presunto e a linguiça com água e deixe ferver.

Adicione a cenoura, o aipo e a salsa. Cozinhe por 1 hora, mas retire a salsicha após 15 minutos. Reserve. Refogue a cebola no azeite. Adicione o alho e reserve. Escorra e remova a graxa da água do jarrete.

Descarte os vegetais.

Retire a carne do jarrete e pique grosseiramente.

Descarte a pele e o osso.

Escorra o feijão misto e coloque em uma panela grande.

Meça a água desengordurada e adicione água para fazer 4 xícaras.

Despeje sobre o feijão.

Ferver.

Adicione a mistura de cebola e alho.

Ferver; adicione especiarias.

Cozinhe por 1 1/2 a 2 horas.

Adicione os tomates, o caldo de carne e o feijão.

Cozinhe por mais 30 minutos. Corte a salsicha em rodelas de 1/4 de polegada.