Name: Sopa de 5 frijoles (muy abundante)
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 do. frijoles negros secos; 1/2 do. frijoles rojos secos; 1/2 do. alubias blancas secas; 1/2 do. guisantes de ojo negro secos; 1/2 do. habas tiernas secas; 3/4 lb . andouille (salchicha picante de Nueva Orleans); 1 corvejón de jamón ahumado mediano (10 oz.); 4 do. agua; 1 zanahoria grande, partida en varios trozos; 3 costillas de apio grandes, partidas en trozos grandes; 3 ramitas de perejil; 1 cebolla muy grande, picada en trozos grandes; 1/2 do. aceite de oliva; 2 dientes de ajo finamente picados; 1 hoja de laurel; 2 1/2 tsp . sal; 2 tsp Paprika; 2 tsp . comino; 2 tsp . chile en polvo; 1 tsp . pimienta negra; 1/4 tsp . canela; 2 do. tomates enlatados picados (en pasta); 2 do. caldo de carne; 1 tsp . vinagre de vino tinto

Sopa de 5 frijoles (muy abundante)

⏱️ Listo en 2h 30m 🥄 Prep 30 min 🔥 Cocción 2h 👥 4 porciones 👁️ 4 vistas

La sopa de 5 frijoles (muy abundante) es una sopa impresionante que puedes preparar en aproximadamente 2 horas y 30 minutos. Hecho con c. frijoles negros secos, c. frijoles rojos secos, c. frijoles blancos secos, c. guisantes de carita secos y c. habas tiernas secas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un placer para el público que nunca decepciona.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 valoraciones)

⬇️ Ir a la receta

👨‍🍳 Instrucciones

Coloque todos los frijoles (excepto las limas) en un tazón y cúbralos con agua. Remojar durante la noche.

Remojar las limas por separado.

Cubrir el corvejón y la salchicha con agua y hervir.

Agrega la zanahoria, el apio y el perejil. Cocine a fuego lento durante 1 hora, pero retire la salchicha después de 15 minutos. Dejar de lado. Saltear la cebolla en aceite de oliva. Agrega el ajo y reserva. Escurrir y quitar la grasa para el agua de corvejón.

Deseche las verduras.

Retire la carne del corvejón y córtela en trozos grandes.

Deseche la piel y los huesos.

Escurrir los frijoles mezclados y ponerlos en una olla grande.

Mida el agua desengrasada y agregue agua para hacer 4 tazas.

Vierta sobre los frijoles.

Hervir.

Agrega la mezcla de cebolla y ajo.

Hervir a fuego lento; agregue especias.

Cocine a fuego lento de 1 1/2 a 2 horas.

Agregue los tomates, el caldo de res y las habas.

Cocine a fuego lento otros 30 minutos. Corte la salchicha en aros de 1/4 de pulgada.