3 天披萨
三天披萨是一顿比较简单的晚餐。该配方由披萨粉、速溶酵母、糖、特级初榨橄榄油和水制成，提供正宗、令人满意的口味。非常适合招待客人或度过舒适的夜晚。
在配有面团钩的立式搅拌机中，将面粉、酵母和糖混合。低速混合，加入橄榄油和水直至混合。将速度调至中低，继续搅拌 5 分钟，直至面团混合在一起。
将面团从钩子上拉入碗中。用厨房毛巾盖住碗，静置 30 分钟。
将盐均匀地撒在面团上。
将碗放回立式搅拌机中，中低速再搅拌 5 分钟。
在一个大碗里涂上少许橄榄油。将面团转移到碗中并用保鲜膜覆盖。冷藏24小时。
用不粘喷雾润滑干净的表面、厨房秤和烤盘。
将面团翻到抹了油的表面上，分成 240 克的小份。将每个部分形成一个球，扭转底部以保持顶部拉紧。将接缝面朝下放在涂有油脂的烤盘上。用保鲜膜包裹烤盘并放回冰箱冷藏 24 小时。
当面团第二次发酵时，制作意大利香肠：将烤箱预热至 350°F (180°C)。
将茴香籽撒在烤盘上。烤5分钟，直至散发出香味并烤熟。
将茴香籽转移到研钵和研杵中，研磨直至粗碎。
在一个大碗中，将猪屁股、茴香籽、红辣椒片、迷迭香、欧芹、大蒜、辣椒粉和胡椒混合。搅拌均匀。用保鲜膜盖住碗并冷藏过夜。
揭开肉并用盐调味。
在配有绞肉机附件的立式搅拌机中，将中等尺寸模具上的猪肉混合物研磨到立式搅拌机碗中。
拆下绞肉机附件并将搅拌机与桨叶附件安装在一起。以中速搅拌肉，慢慢淋上红酒。搅拌直至肉乳化并开始粘在碗的两侧。将肉均匀地铺在涂有少许油脂的烤盘上，形成一个大肉饼，长约 7 英寸，宽约 5 英寸（17.5 x 12.5 厘米）。
将烤箱转至烘烤状态。
将香肠肉饼烤 3-4 分钟，直至顶部变成棕色。香肠不会煮透，因为它会在披萨上完成烹饪。让它冷却，然后碎成大块。
将披萨面团从冰箱中取出，在室温下静置 3 小时。面团应该柔软且膨胀，但不能起泡。
对于燃气烤箱，将烤架放置在烤肉机下方 6-8 英寸处；对于电烤箱，将烤架放置在烤架下方 4-6 英寸处。将铸铁锅放在架子上。将烤箱预热至最高温度 45-60 分钟。
在干净的表面撒上披萨粉。一次处理一个面团，轻轻地将面团压成圆形，保持边缘比中心厚一点，形成外皮。将面团转移到手背上并拉伸至您想要的大小。将面团转移到撒有粗面粉的披萨皮上。
小心地从烤箱中取出加热的铸铁煎锅。
将面团从披萨皮滑入平底锅中。快速在上面放上碎番茄、马苏里拉奶酪、香肠和罗勒。
将披萨放入烤箱中烘烤 5-7 分钟，直至披萨饼皮膨化、变成棕色并出现点状烧焦，并根据需要旋转平底锅。烤最后一分钟，使马苏里拉奶酪变成棕色。
将披萨转移到切板上。在披萨饼皮上刷上橄榄油，并在披萨上撒上片状盐。
切片即可食用。
享受！
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