Potstickers mit ganzen Garnelen

Geben Sie 2 1/2 Tassen Mehl für den Teig in eine Schüssel.

Fügen Sie Salz und heißes Wasser hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel um, bis sich ein zottiger Teig ergibt.

Auf eine Arbeitsfläche geben und kneten, bis der Teig sehr weich, aber nicht zu klebrig ist.

Kneten, rollen und dehnen Sie den Teig, bis er glatt und einigermaßen elastisch ist, weitere etwa 3 Minuten.

Den Teig mit Frischhaltefolie umwickeln und etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

In der Zwischenzeit Garnelen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl und Sriracha in einer nicht reaktiven Schüssel vermengen. schwenken, bis die Garnelen vollständig und gleichmäßig bedeckt sind.

Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Reisessig, Sojasauce, Chilisauce und Frühlingszwiebeln zum Dippen der Sauce in einer Schüssel vermischen.

Umrühren und beiseite stellen, bis es benötigt wird.

Den Teig auspacken und ein kleines Stück abschneiden.

Rollen Sie es zu einer Kugel und drücken Sie es dann auf einer bemehlten Oberfläche in eine flache Scheibe.

Rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zu einem 8,9 cm großen Kreis mit einer Dicke von etwa 0,3 cm aus.

Tauchen Sie Ihren Finger in etwas kaltes, frisches Wasser und befeuchten Sie den Rand des Kreises.

1 Garnele zusammen mit etwas Frühlingszwiebel und Marinade in die Mitte geben.

Falten Sie den Teig um die Garnelen und drücken Sie die Ränder zusammen, bis er perfekt versiegelt ist.

Schneiden Sie überschüssigen Teig von den Enden ab und entsorgen Sie ihn oder verwenden Sie ihn erneut.

Falls gewünscht, die Ränder mit den Fingern etwas zusammendrücken.

Auf einen mit Mehl bestäubten Teller geben und im Kühlschrank aufbewahren, während die restlichen Potstickers zubereitet werden.

Eine beschichtete Pfanne mit einem Durchmesser von 25 cm mit 2 Teelöffeln Öl bestreichen und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Sobald es heiß ist, legen Sie 6 Potstickers mit der flachen Seite nach unten in die Pfanne.

1 Minute kochen lassen, dann 2 Teelöffel Butter in die Pfanne geben.

Kippen Sie die Pfanne, während die Butter schmilzt, um sie gleichmäßig zu verteilen, und kochen Sie sie etwa 30 Sekunden lang, bis die Böden der Potstickers goldbraun sind.

2 bis 3 Esslöffel Wasser hinzufügen und schnell den Deckel auflegen.

Die Knödel 2 bis 3 Minuten lang dämpfen, bis sie gar sind und das meiste Wasser verdampft ist.

Vom Herd nehmen und den Vorgang wiederholen, um die restlichen 6 Potstickers mit dem restlichen Öl und der Butter zu garen.

Sofort mit Dip-Sauce als Beilage servieren.