सफेद क्रिसमस फल केक

मक्खन, मार्जरीन, चीनी, अंडे की जर्दी और अर्क को अच्छी तरह फेंटें। 2 1/2 कप आटा मिलाएं (फल और मेवों को बाकी 1/2 कप के साथ अलग कर लें)।

मेवे या फल न काटें.

अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें और मोड़कर बैटर बना लें, फिर बैटर में फल और मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक ट्यूब पैन में 300° पर 1 1/2 से 2 घंटे तक बेक करें। 7 से 10 मिनट के लिए ताप को 350° तक बढ़ाएँ।

7 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

निकाल कर पैन में ठंडा करें.

ठंडा होने पर पन्नी में लपेटें और हवा बंद करके ठंडी जगह पर रखें।

छुट्टियों से कम से कम 10 दिन पहले बेक करें।