Tarte au vinaigre

Mélangez le sucre, les jaunes d'œufs, le sel, le beurre ou la margarine et la farine (dissoudre d'abord la farine dans un peu d'eau) et le reste de l'eau et du vinaigre.

Cuire à l'eau chaude, environ 25 minutes. Laisser refroidir quelques minutes pour tiède.

Verser la garniture sur le fond de tarte non cuit et cuire au four à 425° jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Battez les blancs d'œufs, ajoutez une cuillère à soupe de sucre par œuf et parfumez avec du jus de citron.

Battre jusqu'à ce que les blancs forment un pic de meringue.

Faire dorer légèrement au four à 325°.

L'utilisation de la meringue est facultative.