Vietnamesisches gegrilltes Schweinefleisch (Bun-Thit-Nuong)

Schneiden Sie das ungekochte Schweinefleisch in etwa ⅛ Zoll dünne Scheiben. Es hilft, es leicht einzufrieren (optional).

Knoblauch und Schalotten fein hacken. In einer Schüssel Zucker, Fischsauce, dicke Sojasauce, Pfeffer und Öl vermischen, bis sich der Zucker auflöst.

Marinieren Sie das Fleisch 1 Stunde lang oder für bessere Ergebnisse über Nacht.

Backen Sie das Schweinefleisch 10–15 Minuten lang bei 180 °C (375 °F) oder bis es etwa zu 80 % gar ist. Beenden Sie den Garvorgang, indem Sie die Stücke im Ofen braten, bis eine schöne goldbraune Farbe entsteht, und dabei die Stücke nach der Hälfte wenden.

Stellen Sie Ihre Schüssel mit Gemüse, Nudeln und Garnitur zusammen. Viele mischen gerne die ganze Schüssel und gießen die Fischsauce darüber, aber ich mache gerne einzelne Bissen und lasse die Soße langsam anrichten.