Name: Sopa de vegetais com baixo teor de gordura de Vicki Lawrence
Ingredients: 2 lb. metades de peito de frango desossadas e sem pele, cortadas em cubos de 1/2 polegada; 1 c. aipo picado; 1 c. cenouras em fatias finas; 1 c. batata em cubos; 1/4 c. cebola picada; 6 c. água quente; 2 c. suco de tomate; 2 c. milho inteiro congelado; 1 (14.5 oz.) can tomates inteiros (não drenados), cortados; 1 (9 oz.) pkg. feijão-de-lima congelado; 1 tsp. sal; 2 tsp. Molho inglês; 1/4 tsp. pimenta em pó; 2 folhas de louro; 2 oz. (1/2 xícara) de macarrão de cotovelo pequeno cru

Sopa de vegetais com baixo teor de gordura de Vicki Lawrence

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A sopa de vegetais com baixo teor de gordura de Vicki Lawrence é um jantar impressionante. Feito com metades de peito de frango desossadas e sem pele de 2 libras, cortadas em cubos de 1/2 polegada, 1 c. aipo picado, 1 c. cenouras em rodelas finas, 1 c. batata em cubos e 1/4 c. cebola picada, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Uma refeição fácil durante a semana que se prepara rapidamente.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Pulverize um forno holandês de 5 litros com spray de cozinha antiaderente (Pam). Adicione o frango, o aipo, a cenoura, a batata e a cebola; cozinhe e mexa em fogo médio por 6 a 8 minutos ou até que o frango não fique mais rosado. Adicione todos os ingredientes restantes, exceto o macarrão.

Deixe ferver. Reduza o fogo para médio.

Cozinhe, descoberto, por 12 a 18 minutos ou até que os vegetais estejam macios, adicionando o macarrão durante os últimos 8 minutos de cozimento.

Remova as folhas de louro; sirva imediatamente.

Rende 10 (1 1/2 xícara) porções.

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