Ragoût de chevreuil

Mélanger la farine, le sel assaisonné et le poivre dans un sac en plastique.

Secouez les cubes de viande jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.

Ajouter la viande et faire dorer.

Ne faites pas trop cuire.

Mettez la viande dans une grande marmite.

Ajouter le vin de Bourgogne, le bouillon de bœuf et le vin blanc. Porter à faible ébullition.

Ajouter les carottes, le céleri, les oignons, l'ail, les feuilles de laurier, le persil et les herbes. Couvrir et cuire 1 heure.

Ajouter les pommes de terre, les champignons, le sel et le poivre.

Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Incorporer la crème sure et 2 cuillères à café de paprika.

Laisser mijoter 10 minutes.