Filete de venado

Retire cualquiera de los bordes exteriores blancos que puedan haber quedado con un cuchillo afilado.

Coloque los filetes en una tabla de cortar grande y ablandelos batiéndolos con un cuchillo por ambos lados o usando un ablandador de carne.

Espolvorea ligeramente los filetes de cada lado con sal y pimienta.

Cubra los filetes con harina.

Calienta la sartén a fuego medio y agrega

Coloque con cuidado los filetes en aceite caliente y cocínelos a fuego medio, volteándolos a medida que se doren.

Es posible que sea necesario voltear los filetes más de una vez.

Cuando los filetes estén bien cocidos y dorados, retírelos a una fuente para servir.

Adorne con pimientos rojos (cayena o jalapeño, frescos o secos).