Name: Венецианская утка Рагу
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 tbsp Оливковое масло; 4 Утиные ножки; 2 finely chopped Лук; 2 cloves minced Чеснок; 2 tsp ground Корица; 2 tsp Обычная мука; 250 ml Красное вино; 800 g нарезанные помидоры; 1 Куриный бульонный кубик; 3 sprigs Розмари; 2 лавровый лист; 1 tsp Сахар; 2 tbsp Молоко; 600 g Пачери Паста; Grated Сыр Пармезан

Венецианская утка Рагу

🌍 Итальянская 👁️ 34 просмотров

Рагу из утки по-венециански — это относительно простое итальянское блюдо из пасты. Этот рецепт, приготовленный из оливкового масла, утиных ножек, лука, чеснока и корицы, обеспечивает настоящий, приятный вкус. Уютное блюдо, согревающее душу.

🔗 Рецепт адаптирован из TheMealDB

👨‍🍳 Приготовление

Нагрейте масло в большой кастрюле. Добавьте утиные ножки и обжарьте их со всех сторон примерно 10 минут. Выложите на тарелку и отложите в сторону. Добавьте в сковороду лук и готовьте 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, затем добавьте корицу и муку и готовьте еще минуту. Верните утку в кастрюлю, добавьте вино, помидоры, бульон, зелень, сахар и приправы. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите 2 часа, время от времени помешивая.

Аккуратно достаньте утиные ножки из соуса и выложите на тарелку – они будут очень нежными, поэтому постарайтесь не потерять мясо. Снимите и выбросьте жир, затем измельчите мясо двумя вилками и выбросьте кости. Добавьте мясо обратно в соус с молоком и варите без крышки еще 10–15 минут, пока готовите макароны.

Приготовьте макароны, следуя инструкциям на упаковке, затем слейте воду, оставив стакан воды для пасты, и добавьте пасту в рагу. Перемешайте, чтобы все макароны были покрыты соусом, и готовьте еще 1 минуту, добавляя немного кулинарной жидкости, если макароны кажутся сухими. Подавайте с тертым пармезаном, если хотите.