Name: Вегетарианские фаршированные перцы в мексиканском стиле
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tablespoon соль; 4 большие зеленые болгарские перцы – удалить верхушки, семена и перепонки.; 1 tablespoon оливковое масло; 1/2 cup нарезанный лук; 2 cups приготовленный рис; 1 (15 ounce) can черная фасоль, слить и промыть; 1 (14.5 ounce) can нарезанные кубиками помидоры в стиле чили; 1 teaspoon порошок чили; 1 teaspoon чесночная соль; 1/2 teaspoon молотый тмин; 1/2 teaspoon соль; 1 (8 ounce) package смесь тертых мексиканских сыров (например, Sargento® Authentic Mexican)

Вегетарианские фаршированные перцы в мексиканском стиле

⏱️ Готово за 55 min 🥄 Подготовка 15 min 🔥 Готовка 40 min 👥 4 порции 👁️ 30 просмотров

Я создал его так, чтобы он не был слишком острым, но имел насыщенный вкус. Моим детям это понравилось! Для разнообразия добавьте кукурузу или другие овощи или переключитесь на другие нарезанные сорта помидоров (чили, халапеньо и т. д.). Если вы не хотите, чтобы болгарский перец был хрустящим, перед запеканием следуйте методу варки. Если у вас есть маленькие перцы, используйте для этого рецепта их больше. Они имеют прекрасный вкус, если сверху положить немного сметаны.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и 1 столовой ложкой соли; варите зеленый болгарский перец в кипящей воде, пока он не станет слегка мягким, 3–4 минуты.

Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне; обжарьте и перемешайте лук в горячем масле, пока он не станет мягким и прозрачным, 5–10 минут.

Смешайте рис, черную фасоль, помидоры и приготовленный лук в большой миске.

Добавьте порошок чили, чесночную соль, тмин, 1/2 чайной ложки соли; перемешайте до однородного состояния.

Сложите 1 1/2 стакана смеси мексиканского сыра в рисовую смесь.

Выложите рисовую смесь в каждый болгарский перец; выложите перцы в форму для запекания размером 9x9 дюймов.

Посыпьте перец оставшейся смесью мексиканского сыра.

Выпекайте в разогретой духовке, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, около 30 минут.

💬 Комментарии