Vegetarische, mexikanisch inspirierte gefüllte Paprika

Name: Vegetarische, mexikanisch inspirierte gefüllte Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tablespoon Salz; 4 große grüne Paprika – Spitzen, Kerne und Membranen entfernt; 1 tablespoon Olivenöl; 1/2 cup gehackte Zwiebel; 2 cups gekochter Reis; 1 (15 ounce) can schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült; 1 (14.5 ounce) can gewürfelte Tomaten nach Chili-Art; 1 teaspoon Chilipulver; 1 teaspoon Knoblauchsalz; 1/2 teaspoon gemahlener Kreuzkümmel; 1/2 teaspoon Salz; 1 (8 ounce) package geriebene mexikanische Käsemischung (z. B. Sargento® Authentic Mexican)

⏱️ Fertig in 55 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 40 min 👥 4 Portionen 👁️ 29 Aufrufe

Ich habe es so kreiert, dass es nicht zu scharf, aber voller Geschmack ist. Meine Kinder haben es geliebt! Fügen Sie für Abwechslung Mais oder anderes Gemüse hinzu oder wechseln Sie zu anderen gehackten Tomatensorten (Chilis, Jalapeños usw.). Befolgen Sie die Kochmethode vor dem Backen, wenn Sie keine knusprige Paprika wünschen. Wenn Sie kleine Paprikaschoten haben, verwenden Sie für dieses Rezept mehr davon. Mit einem Klecks Sauerrahm darüber schmecken sie hervorragend.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Vegetarisch #Unter 1 Stunde #Abendessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 40 min

Portionen 4

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 509

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 22.8g 29%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 3756mg 163%

Kohlenhydrate gesamt 55.5g 20%

Ballaststoffe 12g 43%

Zucker gesamt 4.9g

Eiweiß 23.8g 48%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Einen großen Topf Wasser und 1 Esslöffel Salz zum Kochen bringen; Grüne Paprika im kochenden Wasser 3 bis 4 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind.

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Kochen Sie die Zwiebel und rühren Sie sie im heißen Öl um, bis sie weich und transparent ist (5 bis 10 Minuten).

Reis, schwarze Bohnen, Tomaten und gekochte Zwiebeln in einer großen Schüssel vermischen.

Chilipulver, Knoblauchsalz, Kreuzkümmel und 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen; rühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

1 1/2 Tassen mexikanische Käsemischung unter die Reismischung heben.

Die Reismischung in jede Paprika geben; Ordnen Sie die Paprika in einer 23 x 23 cm großen Auflaufform an.

Paprika mit der restlichen mexikanischen Käsemischung bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen bildet, etwa 30 Minuten.