Pastel De Verduras

Calienta el horno a 400°.

Engrase ligeramente un molde para pastel de 10 x 1 1/2 pulgadas.

Caliente 1 pulgada de agua con sal (1/2 cucharadita de sal por 1 taza de agua) hasta que hierva.

Cocine hasta que esté casi tierno, aproximadamente 5 minutos; escurrir bien.

Mezcle el brócoli, la cebolla, el pimiento verde y el queso en un molde para pastel.

Batir los ingredientes restantes hasta que quede suave, 15 segundos en la licuadora a velocidad alta o 1 minuto con un batidor manual.

Vierta en un molde para pastel.

Hornee hasta que esté dorado y al insertar un cuchillo a medio camino entre el centro y el borde, éste salga limpio, de 35 a 40 minutos.

Deje reposar 5 minutos antes de cortar.

Refrigere el pastel restante. Sirve 6.