Vegane Spaghetti Carbonara

Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.

Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

Shiitake-Pilze, Öl, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer in eine mittelgroße Schüssel geben.

Die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 7 Minuten backen. Drehen Sie die Pilze um und backen Sie sie 7-8 Minuten lang weiter, oder bis die Pilze knusprig und braun sind.

Pilzscheiben auf Backblech abkühlen lassen.

Für die Sauce Cashewnüsse, Olivenöl, Knoblauchzehen, Nährhefe, Milch, Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Paprika in einem Mixer oder einer Küchenmaschine vermischen. Mixen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.

Lassen Sie das Nudelwasser ab und geben Sie die Nudeln wieder in den Topf.

Die Soße dazugeben und umrühren, bis die Nudeln gut bedeckt sind.

Pilzspeck untermischen.

Mit Petersilie belegen.

Genießen!