纯素法式吐司
纯素法式吐司是一道相当简单的纯素菜肴。该食谱由鹰嘴豆、椰子奶油、枫糖浆、香草精和全脂椰奶制成，提供正宗、令人满意的口味。非常适合招待客人或度过舒适的夜晚。
👨🍳 做法
沥干鹰嘴豆，保留 aquafaba 或鹰嘴豆水，约 1 杯（240 毫升）。保留鹰嘴豆以备其他用途。
制作鲜奶油。将 ¼ 杯（60 毫升）aquafaba 添加到搅拌杯中。使用手动搅拌器附件，搅打 aquafaba，直至其体积几乎增加四倍并形成软峰。
将冷冻的椰子奶油固体舀入一个大碗中，确保不要将任何椰子水放入罐底。保留椰子水以供其他用途。
使用手动搅拌器附件，搅打椰子奶油，直至形成软峰，体积几乎增加一倍。加入 2 汤匙枫糖浆和 1 茶匙香草精，搅拌均匀。
加入搅打过的 aquafaba，低速搅拌均匀。制作法式吐司时，将鲜奶油放入冰箱冷藏。
将剩余的 3/4 杯（180 毫升）aquafaba 添加到搅拌杯中。使用棒式搅拌机附件高速搅拌 2-3 分钟，直至体积增加至原来的三倍并起泡。
在一个中等大小的碗中，将椰奶、剩余的 2 汤匙枫糖浆、肉桂和剩余的一茶匙香草精搅拌在一起。拌入起泡的 aquafaba。
将每片面包快速浸入蛋奶冻混合物中，直到涂上面糊。为了获得最佳效果，请使用稍微陈旧的面包。
将 ½ 茶匙椰子油放入中型煎锅中，用中火加热直至闪烁。分批将浸泡好的面包一面煮 2-3 分钟，直至形成金黄色外皮。翻转并在另一面再煮 2-3 分钟，直至呈金黄色。将法式吐司转移到盘子上，并在 200°F (93°C) 的烤箱中保温。对剩下的面包重复上述步骤，根据需要添加更多椰子油。
将法式吐司趁热上桌，上面撒上一团椰子鲜奶油、少许枫糖浆、覆盆子和蓝莓。
享受！
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