Ensalada De Patata (baja En Carbohidratos)
La ensalada de patata (baja en carbohidratos) es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 coliflor de cabeza grande, cortada en trozos pequeños, 2 c. apio, cortado en cubitos, 1 c. cebolla morada, picada en cubitos, 2 c. mayonesa y 1/4 c. vinagre de sidra, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.
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Ponga la coliflor en una cacerola apta para microondas.
Agrega 1 cucharada. agua y tapar.
Cocine en el microondas a temperatura alta durante 5 a 7 minutos y déjelo reposar, tapado, otros 3 a 5 minutos.
Quieres que la coliflor esté tierna, pero no blanda.
Escurrir la coliflor cocida y combinar con el apio y la cebolla en un tazón grande.
Combine mayonesa, vinagre, sal, Splenda y pimienta.
Vierta la mezcla sobre las verduras y mezcle bien.
Al final, agregue los huevos picados; solo revuelva ligeramente para conservar algunos pequeños trozos de yema.
Enfriar y servir. Sirve 12.
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