Torta Unagi

Misture a farinha, o sal e o extrato de enguia em pó e depois corte a manteiga fria até obter uma massa entremeada.

Adicione água gelada apenas até a massa formar, depois leve à geladeira e dobre várias vezes para formar camadas escamosas.

Faça palitos longos e finos, pincele com ovo e polvilhe com açúcar.

Asse até ficar inchado, brilhante e crocante e deixe esfriar completamente antes de servir com chá.