究極のメキシコ湾岸ガンボ

究極のメキシコ湾岸ガンボ

⏱️ 3h 50mで完成 🥄 準備 1h 30m 🔥 調理 2h 20m 👥 20人分 👁️ 18回閲覧

エビ、カニ、チキン、ソーセージ、野菜、ケイジャンスパイスがたっぷり入ったガンボ。このレシピにはカニやホタテも入れています。ガーリックブレッドを添えて、ご飯の上にお召し上がりください。塩、赤唐辛子フレーク、追加のやすり粉もテーブルの上に用意してください。冷たいビールと最高です。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

#ガンボ
👨‍🍳 作り方

エビは皮をむいて背わたを取り除き、冷蔵庫に入れます。

エビの頭と殻を大きな鍋に入れ、2クォートの水で覆います。

蓋をして中火〜弱火で汁気が半分になるまで煮る。

エビの頭と殻を濾して取り除きます。

エビの出汁を取っておく。

非常に大きなストックポットに油を入れて中強火で加熱します。

柄の長いスプーンで小麦粉を混ぜます。

こげ茶色になり、小麦粉が膨らみ、油を吸収するまで、数分間調理してかき混ぜます。

チキンスープと同量の水をゆっくりとかき混ぜます。

鍋に鶏肉を入れます。

玉ねぎ、セロリ、ピーマン、トマト、ニンニク、月桂樹の葉、赤唐辛子のフレーク、調味料、塩を加えます。

鶏肉のピンク色が消え、肉汁が透明になるまで約1時間半煮ます。

鶏肉を鍋から取り出し、十分に冷めるまで置いておきます。

骨を取り除き、鶏肉を1センチ角に切ります。

鶏肉を鍋に戻し、取っておいたエビのスープ、カニ肉、ソーセージ、エビを加えます。

やすり粉を加えて鍋底からかき混ぜます。

ガンボが沸騰したら火から下ろします。

1分間底からかき混ぜ続けます。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

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