Camarones con coco dos veces cocidos

Pelar, desvenar y lavar los camarones.

Secar bien sobre toallas de papel.

Mezclar la harina, la maicena, la sal y la pimienta blanca.

Agrega 2 cucharadas de aceite vegetal y el agua helada.

Vierta el coco en una cacerola poco profunda.

Sumerge los camarones uno por uno en la masa y luego enrolla los camarones en el coco.

Una vez cubiertos, coloque cada camarón en una sartén con aceite calentado a 350 grados F (175 grados C).

Freír los camarones en aceite caliente hasta que estén ligeramente dorados; unos 4 minutos.

Hornea los camarones fritos en un horno precalentado a 150 grados C (300 grados F) durante 5 minutos.

Prepare la salsa para mojar: combine la mermelada, la mostaza, la miel y la salsa picante en un tazón pequeño.

Sirva los camarones y la salsa uno al lado del otro.