Estofado De Tortuga
El estofado de tortuga es una sopa moderadamente fácil que puedes preparar en aproximadamente 1 hora y 24 minutos. Hecho con . tortuga para guisar (parte verde gelatinosa), patatas medianas, cebolla, c. tomate y pimiento dulce, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Lleno de nutrientes y deliciosos sabores.
Escaldar la tortuga con agua hirviendo y el caparazón duro.
Limpiar bien con lima, luego sazonar con sal, pimienta negra y ajo. Espolvorea con alcaparras y salsa inglesa y deja reposar de 1 a 2 horas.
Picar las cebollas, los tomates y el pimiento dulce.
Saltee estos ingredientes en aceite y mantequilla.
Agregue la tortuga y deje que se dore, luego vierta 2 tazas de agua tibia y cocine al vapor hasta que esté tierna.
Corte las papas en cuartos y agréguelas al guiso.
Deje cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese.
Agregue jerez justo antes de servir.
Sirva bien caliente.
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