بيلاف التركي - مدرسة أنطوانيت البابا - شيكاغو

في قدر ثقيل، ذوّبي الزبدة. أضيفي الفلفل الأخضر والطماطم والثوم والملح والفلفل الأسود والفطر.

طبخ عدة دقائق.

يغسل الأرز 3 أو 4 مرات في الماء البارد ويصفى جيداً. يُضاف الأرز المغسول وربع كوب من الماء الساخن أو المرق إلى الخليط المطبوخ.

يقلب فقط حتى يمتزج.

تغطية بإحكام.

اتركيه حتى يغلي سريعًا، ثم اتركيه يطهى ببطء على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج.

لا تكشف الأرز أثناء الطهي. بعد نضج الأرز، اتركيه مغطى لمدة 20 دقيقة. لذيذة وتقدم مع الدجاج أو أي طبق لحم. يخدم 8 إلى 10.