Мясной рулет из индейки и киноа

Доведите киноа и воду до кипения в кастрюле на сильном огне.

Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и варите, пока киноа не станет мягкой и вода не впитается, примерно 15–20 минут.

Отставьте в сторону, чтобы остыть.

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.

Добавьте лук; готовьте и помешивайте, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.

Добавьте чеснок и готовьте еще минуту; снять с огня, чтобы остыть.

Перемешайте в большой миске индейку, приготовленную киноа, лук, томатную пасту, острый соус, 2 столовые ложки вустерширского соуса, яйцо, соль и перец до однородной массы.

Смесь будет очень влажной.

Сформируйте буханку на противне, застеленном фольгой.

Смешайте коричневый сахар, 2 чайные ложки Вустершира и 1 чайную ложку воды в небольшой миске.

Натрите пастой верхнюю часть мясного рулета.

Выпекайте в разогретой духовке, пока центр не перестанет быть розовым, около 50 минут.

Термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, должен показывать температуру не менее 160 градусов F (70 градусов C).

Дайте мясному рулету остыть в течение 10 минут, прежде чем нарезать его и подавать.