Name: Pain de viande à la dinde et au quinoa
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: 1/4 cup quinoa; 1/2 cup eau; 1 teaspoon huile d'olive; 1 petit oignon, haché; 1 grosse gousse d'ail, hachée; 1 (20 ounce) package dinde hachée; 1 tablespoon concentré de tomate; 1 tablespoon sauce au piment fort; 2 tablespoons Sauce Worcestershire; 1 œuf; 1 1/2 teaspoons sel; 1 teaspoon poivre noir moulu; 2 tablespoons cassonade; 2 teaspoons Sauce Worcestershire; 1 teaspoon eau

Pain de viande à la dinde et au quinoa

⏱️ Prêt en 1h 20m 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 50 min 👥 5 portions 👁️ 11 vues

J’ai toujours trouvé le pain de viande à la dinde assez décevant. La saveur fait généralement défaut ainsi que la texture. Eh bien, j'ai développé cette version qui a une texture géniale et une saveur étonnamment bonne (mon frère ne pouvait même pas dire que ce n'était pas du bœuf) ! Le secret réside dans le quinoa, qui ajoute une texture merveilleuse et est bien plus noisette que la chapelure. J'espère que vous apprécierez cette recette !

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Portez à ébullition le quinoa et l'eau dans une casserole à feu vif.

Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau soit absorbée, environ 15 à 20 minutes.

Laisser refroidir.

Préchauffer un four à 350 degrés F (175 degrés C).

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

Incorporer l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et devienne translucide, environ 5 minutes.

Ajouter l'ail et cuire encore une minute; retirer du feu pour refroidir.

Mélanger la dinde, le quinoa cuit, les oignons, la pâte de tomate, la sauce piquante, 2 cuillères à soupe de Worcestershire, l'œuf, le sel et le poivre dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Le mélange sera très humide.

Façonner un pain sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium.

Mélangez la cassonade, 2 cuillères à café de Worcestershire et 1 cuillère à café d'eau dans un petit bol.

Frottez la pâte sur le dessus du pain de viande.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le centre ne soit plus rose, environ 50 minutes.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 160 degrés F (70 degrés C).

Laissez le pain de viande refroidir pendant 10 minutes avant de le trancher et de le servir.

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