فطائر سمك التونة

ننقع الخبز في الماء في طبق كبير ضحل حتى ينضج تماماً؛ أخرجه من الطبق واعصر أكبر قدر ممكن من الماء من الخبز.

سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. يُطهى البصل والسبانخ والثوم ويُقلب في الزيت الساخن حتى ينضج البصل لمدة 5 دقائق تقريبًا.

اخلطي خليط البصل مع الخبز الطري، والتونة، والفطر، والكوسة، والكرفس، والبيض، والشبت، والملح، والفلفل، والريحان، والأوريجانو في وعاء كبير حتى تمتزج المكونات.

يُشكل الخليط إلى حوالي 24 قطعة رقيقة بحجم كف اليد.

سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اطهي الفطائر في المقلاة حتى تنضج، لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب.