Traditionelles kroatisches Gulasch

Das Fleisch ggf. von Adern befreien und in kleinere Stücke (3 x 3 cm) schneiden. Das Fleisch mit Senf und Gewürzen marinieren und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen

Erhitzen Sie einen Esslöffel Schweinefett oder Pflanzenöl in einem Topf und braten Sie das Fleisch von allen Seiten an, bis es braun ist. Sobald das Fleisch gar ist, geben Sie es auf einen Teller und geben Sie einen weiteren Esslöffel Fett in den Topf

Die Zwiebeln sehr fein schneiden, die Karotten schälen und mit einer Reibe zerkleinern. Zwiebeln und Karotten bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen. Sie können das Gemüse etwas salzen, damit es schneller weich wird

Sobald das Gemüse gebräunt und leicht matschig ist, das Fleisch sowie die Lorbeerblätter und den Knoblauch hinzufügen. Mit Wein übergießen und 10–15 Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol verdunsten kann. Jetzt ist der richtige Zeitpunkt, 2/3 der Flüssigkeitsmenge hinzuzufügen

Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze eine Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nach der ersten Stunde das restliche Wasser oder die Brühe darübergießen und weitere 30-45 Minuten kochen lassen

Lassen Sie den Eintopf etwas abkühlen und servieren Sie ihn mit einer Prise gehackter Petersilie und ein paar Scheiben frischer Peperoni, wenn Sie ihn etwas aufpeppen möchten

Schneiden Sie frisches Brot in Scheiben, würzen Sie den Salat und genießen Sie einfach diese wunderbaren Aromen