الجولاش الكرواتي التقليدي

نظفي اللحم من العروق إن وجدت وقطعيها إلى قطع أصغر حجماً 3×3 سم. نتبل اللحم بالخردل والبهارات ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة

سخني ملعقة كبيرة من دهن الخنزير أو الزيت النباتي في قدر واقلي اللحم من جميع الجوانب حتى ينضج. عندما ينضج اللحم، انقليه إلى طبق وأضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الدهن إلى القدر

نقطع البصل جيدًا ونقشر الجزر ونقطعه باستخدام مبشرة. يُطهى البصل والجزر على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يمكنك ملح الخضار قليلاً حتى تنضج بشكل أسرع

عندما تنضج الخضار وتصبح طرية قليلاً، أضيفي اللحم وأوراق الغار والثوم. يُسكب النبيذ ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى يتبخر الكحول. الآن هو الوقت المناسب لإضافة ثلثي كمية السائل

غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر. بعد مرور الساعة الأولى، اسكبي بقية الماء أو المرق واطبخي لمدة 30-45 دقيقة أخرى

اتركي الحساء ليبرد قليلاً ثم قدميه مع رشة من البقدونس المفروم وشرائح قليلة من الفلفل الحار الطازج إذا كنت ترغبين في تتبيله قليلاً

قم بتقطيع بعض الخبز الطازج وتتبيل السلطة والاستمتاع بهذه النكهات الرائعة