Name: Pâté au poulet à tomber par terre
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 6 carottes, hachées; 6 stalks céleri, haché; 1 cup petits pois frais ou surgelés; 1 cup haricots verts frais ou surgelés, décongelés; 1 cup grains de maïs; 1 oignon jaune, coupé en dés; 1 cup pommes de terre rouges en quartiers; 3 cups bouillon de poulet; 1 teaspoon thym; 1/2 teaspoon sel; 1/2 teaspoon poivre noir moulu; 4 (.87 ounce) packages mélange sec pour sauce au poulet; 4 cups eau; 1 (15 ounce) package croûtes à tarte à double croûte prêtes à l'emploi (telles que Pillsbury®); 1 poulet entier rôti, os et peau enlevés, viande râpée; 1/4 cup beurre, coupé en morceaux; 1 œuf; 1/4 cup lait

Pâté au poulet à tomber par terre

⏱️ Prêt en 1h 45m 🥄 Prép. 45 min 🔥 Cuisson 1h 👥 6 portions 👁️ 7 vues

C'est une recette transmise par ma mère. Chaque fois que je le prépare, quelqu'un me demande la recette. Une amie dit que sa famille se dispute à ce sujet ! J'espère que vous apprécierez ! Vous pouvez également réaliser une soupe au poulet maison avec cette recette. Coupez simplement les légumes, râpez le poulet et faites-les cuire dans du bouillon de poulet.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Placez une plaque à pâtisserie sur la grille sur laquelle vous allez cuire la tarte.

Mélangez les carottes, le céleri, les pois, les haricots verts, le maïs, l'oignon, les pommes de terre rouges et le bouillon de poulet dans une grande casserole.

Assaisonnez le mélange de légumes avec du thym, du sel et du poivre noir; porter à ébullition.

Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes.

Égoutter les légumes et réserver.

Placer le mélange sec pour sauce au poulet dans une autre casserole et incorporer progressivement l'eau jusqu'à consistance lisse.

Porter le mélange à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 1 minute.

Réserver la sauce et laisser épaissir en refroidissant.

Presser l'une des croûtes à tarte au fond d'un plat à tarte de 9 pouces.

Versez une couche de sauce (environ 1/3 tasse) dans la croûte.

Disposez les légumes cuits et le poulet râpé dans la croûte jusqu'à ce que la garniture soit au niveau du dessus du plat à tarte.

Versez lentement le reste de la sauce sur la garniture jusqu'à ce que la sauce soit visible au sommet.

Répartir les morceaux de beurre sur la garniture; garnir de la deuxième croûte.

Scellez les 2 croûtes ensemble et sertissez à la fourchette.

Fouetter l'œuf et le lait ensemble dans un bol et badigeonner la croûte supérieure de la dorure à l'œuf.

Percez la croûte supérieure plusieurs fois pour évacuer la vapeur.

Cuire la tarte au four préchauffé jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que la croûte soit dorée, environ 45 minutes à 1 heure.

Vérifiez périodiquement si le bord de la croûte brunit trop rapidement ; si nécessaire, recouvrez le bord d'une bande de papier d'aluminium pour éviter un brunissement excessif.

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