टू-डाई-चिकन पॉट पाई के लिए

ओवन को 425 डिग्री F (220 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

जिस रैक पर आप पाई बेक करेंगे उस पर एक बेकिंग शीट रखें।

एक बड़े बर्तन में गाजर, अजवाइन, मटर, हरी बीन्स, मक्का, प्याज, लाल आलू और चिकन शोरबा मिलाएं।

सब्जी के मिश्रण में थाइम, नमक और काली मिर्च डालें; उबाल लें.

आंच को मध्यम-धीमी कर दें, ढक दें और सब्जियों के नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सब्जियों को छानकर अलग रख दें।

सूखे चिकन ग्रेवी मिश्रण को दूसरे सॉस पैन में रखें और धीरे-धीरे पानी में चिकना होने तक फेंटें।

मिश्रण को उबाल लें, आंच को मध्यम-धीमी कर दें और गाढ़ा होने तक, लगभग 1 मिनट तक, धीमी आंच पर पकाएं।

ग्रेवी को एक तरफ रख दें और ठंडा होने तक इसे गाढ़ा होने दें।

पाई क्रस्ट में से एक को 9-इंच पाई डिश के निचले भाग में दबाएं।

क्रस्ट में ग्रेवी की एक परत (लगभग 1/3 कप) डालें।

पकी हुई सब्जियाँ और कटे हुए चिकन को क्रस्ट में परत दें जब तक कि भराई पाई डिश के शीर्ष के बराबर न हो जाए।

बची हुई ग्रेवी को धीरे-धीरे भरावन के ऊपर डालें जब तक कि ग्रेवी ऊपर दिखाई न देने लगे।

भराई के ऊपर मक्खन के टुकड़े बिखेरें; दूसरे क्रस्ट के साथ शीर्ष।

दोनों परतों को एक साथ सील करें और कांटे से सिकोड़ें।

एक कटोरे में अंडे और दूध को एक साथ फेंटें, और ऊपरी परत पर अंडे के धोवन को ब्रश करें।

भाप को बाहर निकालने के लिए ऊपरी परत में कई बार छेद करें।

पॉट पाई को पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि भराई उबलने न लगे और परत सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए, लगभग 45 मिनट से 1 घंटे तक।

यह देखने के लिए समय-समय पर जाँच करें कि क्या परत का किनारा बहुत जल्दी भूरा हो रहा है; यदि आवश्यक हो, तो अधिक भूरा होने से बचाने के लिए किनारे को एल्यूमीनियम पन्नी की एक पट्टी से ढक दें।