Fèves au lard Tightwad

Faire tremper les haricots toute une nuit dans de l'eau froide.

Le matin, versez l'eau de trempage et faites bouillir les haricots avec du bicarbonate de soude dans de l'eau douce jusqu'à ce que la peau soit craquelée lorsqu'on souffle dessus.

Coupez l'oignon en quartiers et mettez-le au fond d'une marmite ou d'une grande cocotte.

Ajouter les haricots étuvés et déposer le bacon coupé sur les haricots. Mélangez la cassonade, la mélasse, la moutarde sèche et le sel avec une pinte d'eau.

Si nécessaire, ajoutez de l'eau bouillante pendant la cuisson.

Cuire au four à 300° pendant environ 6 heures.