Клубничный пирог от старика

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Поставьте поддон на нижнюю полку, чтобы собирать сок из пирога.

Для приготовления начинки: в средней миске смешайте до пышной массы 3/4 стакана сахара, 3/4 стакана муки, сливочное масло и мускатный орех.

Очищенную клубнику выложите в глубокую миску.

В отдельной миске смешайте 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана муки и кукурузный крахмал.

Аккуратно покройте ягоды этой смесью; будьте осторожны, чтобы не раздавить ягоды.

Вылейте ягоды в подготовленную основу для пирога, сложив их посередине; необходимо формовать, так как ягоды будут тонуть во время запекания.

Покройте ягоды крошкой, а сверху покройте крошки примерно 15 каплями масла размером с горошину.

Края коржа оберните фольгой, чтобы не подгорело.

Выпекайте пирог в разогретой духовке 20 минут, затем уменьшите температуру до 375 градусов F (190 градусов C) и выпекайте еще 40 минут.

Когда до выпекания останется 10 минут, посыпьте крошку небольшим количеством сахара и завершите выпекание.