El pastel de fresas del viejo

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Coloque una bandeja de goteo en el estante más bajo para recoger los jugos de la tarta.

Para hacer la cobertura: En un tazón mediano, mezcle hasta que quede esponjoso 3/4 taza de azúcar, 3/4 taza de harina, mantequilla y nuez moscada.

Coloque las fresas limpias en un recipiente hondo.

En un recipiente aparte, mezcle 1/2 taza de azúcar, 1/2 taza de harina y maicena.

Cubra suavemente las bayas con esta mezcla; tenga cuidado de no aplastar las bayas.

Vierta las bayas en la base de pastel preparada, amontonándolas en el medio; Es necesario formar montículos ya que las bayas se hundirán mientras se hornean.

Cubra las bayas con la cobertura de migajas y cubra las migas con aproximadamente 15 gotas de mantequilla del tamaño de un guisante.

Envuelva los bordes de la base del pastel con papel de aluminio para evitar que se queme.

Hornee el pastel en horno precalentado durante 20 minutos, luego reduzca el fuego a 375 grados F (190 grados C) y hornee por 40 minutos más.

Cuando queden 10 minutos de horneado, espolvorea un poco más de azúcar sobre la cobertura migaja y luego termina de hornear.