O Melhor Frango Assado

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Misture manteiga, alho, tomilho, alecrim, raspas de limão, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em uma tigela.

Afrouxe a pele do peito de frango; esfregue a mistura de manteiga entre a pele e a carne do peito.

Pressione a pele para distribuir uniformemente.

Esfregue o óleo, a 1/2 colher de chá restante de sal e 1/2 colher de chá de pimenta; coloque as metades do limão dentro da cavidade.

Coloque em uma assadeira.

Asse no forno pré-aquecido, regando após 30 minutos, até que o frango não fique mais rosado, cerca de 1 hora.

Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa, perto do osso, deve indicar 74 graus C (165 graus F).

Deixe descansar antes de esculpir, cerca de 15 minutos.