El Mejor Pollo Asado

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Mezcle la mantequilla, el ajo, el tomillo, el romero, la ralladura de limón, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta en un tazón.

Afloje la piel de la pechuga de pollo; frote la mezcla de mantequilla entre la piel y la pechuga.

Presione sobre la piel para distribuir uniformemente.

Frote el aceite, la 1/2 cucharadita de sal restante y 1/2 cucharadita de pimienta por todas partes; Coloque las mitades de limón dentro de la cavidad.

Colocar en una fuente para hornear.

Ase en el horno precalentado, rociando después de 30 minutos, hasta que el pollo ya no esté rosado, aproximadamente 1 hora.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe indicar 165 grados F (74 grados C).

Deje reposar antes de tallar, unos 15 minutos.