Ensalada tailandesa de fettuccine con pollo (rinde 4 porciones)

Combine la salsa picante, la mantequilla de maní, la miel, el jugo de naranja, la salsa de soja y el jengibre en una cacerola pequeña.

Cocine y revuelva a fuego lento hasta que se mezclen y queden suaves.

Reserva 1/4 taza de la mezcla de salsa picante. Coloque los fettuccine en un tazón grande.

Vierta el resto de la mezcla de salsa picante sobre los fettuccine.

Mezcle ligeramente para cubrir.

Cocine el pollo en aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos.

Agrega la mezcla de salsa picante reservada; mezclar bien.

Coloque los fettuccine sobre un plato forrado con lechuga.

Cubra con la mezcla de pollo. Espolvoree cilantro, mitades de maní y tiras de pimiento por encima. Refrigere para que se enfríe a temperatura ambiente.

Sirva con salsa picante adicional, si lo desea.