خبز ملعقة تكساس

سخني الفرن إلى 350 درجة.

سخني الحليب في قدر كبيرة.

عندما تبدأ الفقاعات بالتشكل حول الحافة، أضيفي دقيق الذرة شيئًا فشيئًا.

يُحرَّك المزيج حتى يتكاثف، ثم يُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة 5 دقائق، مع التحريك بين الحين والآخر للتأكد من عدم التصاقه بالقاع.

أضف الملح والدهون والسكر واطهيها لعدة دقائق أطول.

يُرفع عن النار ويُضاف الفلفل الحار والجبن وصفار البيض. دهن طبق سوفليه بالدهن أو الزبدة وتسخينه في الفرن.

يُخفق بياض البيض بشكل متماسك، لكن ليس جافًا، ثم يُضاف إلى خليط دقيق الذرة.

ضعيها في الطبق الساخن واخبزيها لمدة 45 دقيقة، أو حتى تنتفخ وتبدأ في التحول إلى اللون البني من الأعلى. يقدم مع الزبدة.

يخدم 6.