101 لفائف القرفة اللذيذة

لتحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الحليب الدافئ والسكر والزبدة المذابة. يجب أن يكون الخليط دافئًا فقط، وتتراوح درجة حرارته بين 37 إلى 43 درجة مئوية. إذا كان هناك أي شيء أكثر دفئًا، اتركه ليبرد قليلاً.

نرش الخميرة بالتساوي فوق خليط الحليب، ونحركها، ونتركها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تتفتح الخميرة.

أضف 4 أكواب (500 جم) من الدقيق إلى خليط الحليب وحركه بملعقة خشبية حتى تمتزج المكونات معًا.

غطي الوعاء بمنشفة مطبخ أو غلاف بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه تقريبًا.

ادهني 2 قالب خبز دائري مقاس 9 بوصة (23 سم) بالزبدة واتركيه جانبًا.

لتحضير الحشوة: في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي السكر البني والزبدة والقرفة. تخلط المكونات جيداً، ثم تترك جانباً.

أزيلي الغلاف البلاستيكي عن العجينة وأضيفي الكوب المتبقي من الدقيق والبيكنج باودر والملح. يقلب جيداً، ثم يخرج على سطح نظيف. اترك القليل من الدقيق في مكان قريب لاستخدامه عند الحاجة، لكن حاول ألا تدمج الكثير منه.

اعجن العجينة لمدة 10 دقائق على الأقل، مع إضافة المزيد من الدقيق حسب الضرورة، حتى تفقد العجينة لزوجتها ولا تلتصق بالسطح أو بيديك. يجب أن تكون العجينة ناعمة جدًا وتعود للخلف عند دقها.

افردي العجينة إلى مستطيل كبير يبلغ سمكه حوالي ½ بوصة (1 سم). قم بتثبيت الزوايا باستخدام مكشطة مقاعد البدلاء أو ملعقة للتأكد من أنها حادة ومتساوية.

وزعي الحشوة بالتساوي على العجينة.

بدءًا من أحد الأطراف القصيرة، لفي العجينة على شكل جذع شجرة ثم أغلقي التماس لإغلاقه. ضع جانب التماس لأسفل. تقليم أي نهايات غير مستوية.

باستخدام خيط تنظيف الأسنان غير المنكه، قم بتقطيع الجذع إلى قطع متساوية يبلغ سمكها حوالي 1½ بوصة (8 سم). ضعي لفائف القرفة في القوالب المجهزة، 1 في الوسط وحوالي 5 حول الجوانب. غطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 35-45 دقيقة، حتى تتوسع بمقدار نصف حجمها الأصلي تقريبًا. إذا كنت تحفظ لفائف القرفة لوقت لاحق، قم بتغطيتها بغطاء بلاستيكي وقم بتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).

اخبزي لفائف القرفة لمدة 25-30 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أثناء خبز لفائف القرفة، قم بإعداد الزينة: في وعاء متوسط، اخفق الجبن الكريمي والزبدة المذابة والحليب ومستخلص الفانيليا معًا حتى تصبح ناعمة. أضيفي السكر البودرة تدريجيًا واخفقي حتى يصبح متجانسًا وسيلانًا.

عندما تنضج لفائف القرفة، اتركها لتبرد لمدة 10 دقائق تقريبًا.

رشي الكريمة فوق لفائف القرفة باستخدام ظهر الملعقة للتوزيع إذا رغبت في ذلك.

يتمتع!