Costelas instantâneas picantes para bebês

Faça a mistura seca: em uma tigela média, misture o açúcar mascavo, o cominho, o alho em pó, a cebola em pó, o gengibre, a mostarda em pó, o sal, a pimenta em pó, a páprica e a pimenta vermelha em flocos. Misture bem com um garfo.

Coloque as costelas sobre uma tábua e cubra generosamente todos os lados com a massa seca, pressionando-a na carne.

Adicione o vinagre de maçã e a água na bacia do Instant Pot.

Coloque o encaixe da grelha no fundo e coloque as costelas na grelha de lado, enrolando em espiral no interior da panela. Feche a tampa do Instant Pot, certificando-se de que a ventilação esteja vedada. Selecione pressão manual e ajuste a pressão para alta. Defina o cronômetro para 28 minutos. Deixe a liberação natural por 5 minutos e depois ajuste para ventilação para liberar a pressão restante.

Enquanto as costelas cozinham, faça o molho barbecue: em uma tigela média, misture a mostarda, a pimenta caiena, o sal, a pimenta, o mel, o gengibre, o alho, o ketchup, o molho inglês e o vinagre de maçã e misture bem.

Quando restarem cerca de 10 minutos de cozimento para as costelas, arrume uma grelha no terço superior do forno e ligue a grelha no máximo. Forre uma assadeira com papel alumínio.

Transfira as costelas para a assadeira preparada. Pincele generosamente com o molho barbecue.

Grelhe as costelas por 2–4 minutos, até que o molho comece a caramelizar.

Retire as costelas do forno e pincele com outra camada de molho.

Corte em costelas individuais e sirva imediatamente com o restante do molho barbecue.

Aproveitar!