Costillitas picantes instantáneas

Haga la masa seca: en un tazón mediano, combine el azúcar morena, el comino, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el jengibre, la mostaza en polvo, la sal, el chile en polvo, el pimentón y las hojuelas de pimiento rojo. Mezclar bien con un tenedor.

Coloque las costillas en una tabla de cortar y cúbralas generosamente por todos lados con la masa seca, presionándola contra la carne.

Agregue el vinagre de sidra de manzana y el agua al recipiente de Instant Pot.

Coloque el inserto de la rejilla en el fondo y coloque las costillas en la rejilla de lado, formando espirales alrededor del interior de la olla. Cierre la tapa de la olla instantánea, asegurándose de que la ventilación esté sellada. Seleccione la presión manual y ajuste la presión a alta. Configure el cronómetro en 28 minutos. Deje que se libere naturalmente durante 5 minutos, luego ajuste la ventilación para liberar la presión restante.

Mientras se cocinan las costillas, prepare la salsa barbacoa: en un tazón mediano, combine la mostaza, la cayena, la sal, la pimienta, la miel, el jengibre, el ajo, la salsa de tomate, la salsa inglesa y el vinagre de sidra de manzana y mezcle bien.

Cuando a las costillas les queden unos 10 minutos de tiempo de cocción, coloque una rejilla en el tercio superior del horno y encienda el asador a temperatura alta. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.

Transfiera las costillas a la bandeja para hornear preparada. Unte generosamente con la salsa barbacoa.

Ase las costillas durante 2 a 4 minutos, hasta que la salsa comience a caramelizarse.

Retire las costillas del horno y unte con otra capa de salsa.

Cortar en costillas individuales y servir inmediatamente con la salsa barbacoa restante al lado.

¡Disfrutar!