Steak de bœuf suisse dans une sauce à la crème sure

Coupez le gras et les os de la viande.

Couper en gros morceaux carrés; déposer sur une pellicule plastique ou du papier ciré.

Mélanger la farine, la moutarde, le sel, le thym et le poivre.

Saupoudrez le tout sur la viande des deux côtés. Couvrir d'une autre feuille de plastique ou de papier ciré.

Piler la viande jusqu'à ce que le mélange de farine soit incorporé à la viande et ne tombe pas une fois ramassé.

Faites chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte épaisse ou une cocotte. Faire dorer la viande des deux côtés.

Ajouter le reste des ingrédients, sauf la crème sure.

Couvrir et laisser mijoter ou cuire au four à 325° pendant 1 1/2 heures ou jusqu'à tendreté.

Incorporer la crème sure à la sauce juste avant de servir.

Servir avec des nouilles ou du riz.